Интересные факты про хлеб

• Главные пищевые вещества человек берёт у злаков - ржи, пшеницы, риса, кукурузы, овса, ячменя К семейству злаковых принадлежит не менее 4500 видов растений. Часть злаков идёт и на корм скоту - это наилучшие кормовые травы. К семейству злаков принадлежит и сахарный тростник, и самый высокорослый злак (до тридцати метров высотой) - бамбук.
• Взрослому человеку необходимо в день съедать около 500 граммов хлеба, при тяжёлой физической работе - до 800 граммов, и это количество хлеба обеспечит 1000-1600 килокалорий энергии, то есть почти половину всей энергии, необходимой для жизнедеятельности человека в течение суток.
• Если у хлеба корка отслаивается от мякиша - это значит, что недостаточно выбродившее тесто поместили в слишком горячую печь. На хлебе быстро образовалась корка, а под ней скопились водяные пары и углекислый газ.
• Если хлеб кислый - значит, была старая закваска и в ней развилась посторонняя микрофлора.
• Если хлеб пресный - тесто перебродило.
• Если хлеб горький - мука была сделана из плохо очищенного зерна с примесью полыни.
• Если хлеб имеет затхлый вкус и запах - было несвежим зерно.
• Если хлеб сладковатый - мука была из проросшего зерна.
• Хлеб черствеет потому, что в нём изменяются свойства крахмала: крахмальные зёрна уменьшаются в объёме и хлеб начинает крошиться. Стоит чёрствый хлеб подогреть - крахмал усваивает часть влаги из воздуха и зёрна его разбухают.
• На нашей планете пшеницу сеют и убирают практически круглый год. Только что вызрела она в одном месте, глядишь - в другом колосится, а в третьем - пшеницу только сеют.

Вот календарь уборки:

• Январь - Австралия, Новая Зеландия.
• Февраль, март - Египет, Индия.
• Апрель - Афганистан, Пакистан, Иран, Ирак.
• Май - КНР, Япония, Марокко, США (южные штаты).
• Июнь - Франция, Греция, Италия, Испания, Турция, США.
• Июль - Венгрия, Англия, Болгария, Швейцария, Австрия.
• Август - Канада, Бельгия, Дания, Англия, Польша, Нидерланды, США.
• Сентябрь, октябрь - Норвегия, Швеция.
• Ноябрь - Южная Африка, Аргентина, Чили.
• Декабрь - Австралия, Новая Зеландия.